Cuinem... una Frittata de bròquil i espàrrecs verds? Aquesta és una vistosa recepta baixa en histamina (una de les responsables dels símptomes típics provocats per les al·lèrgies) i apta per a gent amb celiaquia ja que no conté ingredients amb gluten.
Frittata de bròquil i espàrrecs verds
Ingredients
100 g de ceba tendra a quarts
3 - 4 branquetes de farigola fresca (només les fulles)
3 - 4 branquetes d'alfàbrega fresca (només les fulles)
30 g d'oli d'oliva verge (i una mica més per greixar el motlle)
200 g de ramells de bròquil petits (sense el tronc)
Un manat d'espàrrecs verds fins.
4 ous
40 g de formatge parmesà ratllat
50 g de llet de coco
1 pessic de fils de safrà
1 - 2 pessics de sal
3 - 4 branquetes de menta fresca (només les fulles) picades
Recepta baixa en histamina
Lliure de gluten
Conté Fodmaps
Conté làctics
Preparació
Preescalfeu el forn a 180°C. Folra un motlle de quiche amb paper vegetal de coure.
Posa en una picadora o robot la ceba tendra, la farigola, l'alfàbrega i l'oli. Pica 3 segons.
Afegeix el bròquil i els espàrrecs a trossets i sofregiu 5 min. Traieu a un bol i reservi.
Bat els ous, el formatge ratllat, la llet de coco, el safrà, la sal i la menta.
Afegeix la barreja al bol amb la verdura, barreja amb l'espàtula i aboca-ho al motlle preparat.
Forneja durant 15-20 minuts (180 ° C).