Cocinemos... Cuscús de coliflor con verduras y vinagreta de miel? Es una receta rápida y fácil de realizar. Es una receta baja en histamina, nos ayudará a prevenir los síntomas alérgicos. No contiene lácteos y es libre de gluten, por tanto, es apta para celíacos.
Cuscús de coliflor con verduras y vinagreta de miel
Ingredientes
500 g de ramilletes de coliflor
70 g de zanahoria en trozos de 3-4 cm
30 g de apio a trozos de 3-4 cm
70 g de calabacín a trozos de 3-4 cm
10 tomates cherry en cuartos
70 g de pimiento amarillo en dados de 1-2 mm
4 - 5 braquetas de hojas de menta fresca
manojo de crecientes o canónigos.
Vinagreta
2 cucharadas de miel fresca.
2 cucharadas de vinagre de manzana.
80 ml aceite de oliva virgen extra
1 cucharada menta picada
Receta baja en histamina
Libre de gluten
Contiene Fodmaps
Tiempo de preparación 20 minuts
Sin lácticos
Preparación
Añade la coliflor y la tritura con un procesador de alimentos o rallador.
Pon en el vaso de un procesador o robot para triturar la zanahoria, el apio y el calabacín y trocea.
Verter en el cuenco con la coliflor y añadir los tomates cherry, el pimiento y las hojas de menta y los canónigos.
Mezcla todos los ingredientes de la vinagreta e integra bien.
Sirve la vinagreta aparte para que cada uno pueda regular la intensidad de sabores.
Consejos
Si la preparación te parece un poco indigesta por ser cruda, puedes dar todos los pasos igual y saltar en una sartén o wok con un poco de aceite.
Deja las hojas verdes para añadir en crudo al final.